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フキを食して得られる効果、効能について
▼健胃、咳止め、去痰 雪国に生まれた人にとって、雪解けごろに芽生える植物には特別な思い入れがあるのではないでしょうか。田舎に住む人であれば見たことが無...
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パセリを食して得られる効果、効能
▼抗菌、降圧、美肌 西洋料理には、たいていパセリが添えられています。だから子どものころは、パセリを料理のアクセサリーとばかり思いこんでいました。健康知...
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ネギが持つ食材としての効果、効能とは
▼滋養、消炎、浄血 寒い朝の食事に一汁を選ぶなら根深汁に限ります。冷えた体を芯から温めてくれるからです。「貧よりも寒さがつらし根深汁」といい、「生涯の...
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ニンニクを食べて得られる効果、効能
▼抗菌、滋養、補温 満員電車の中であの悪臭に襲われたのではかないません。昔からニンニクの強壮効果は信じて疑わないのに、あの臭いは何とかならぬものか。し...
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人参（ニンジン）の食材としての効果、効能
▼抗腫瘍、滋養、整腸 まぎらわしいので最初に断っておきますが、野菜の人参（ニンジン）と薬用のオタネ人参（ニンジン）とは全く違うものです。野菜の方はセリ...
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ニラの食材としての効果や効能について
ニラ▼抗菌、消炎、便秘 あの特有な臭いが苦手なのか、子どもにはニラを食べられない例が多いです。わたしもそうでした。栄養があるのにと、よく親から小言を食...
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ニガウリ（ゴーヤー）の効果や効能とは
▼成人病予防、利尿、降圧 沖縄を旅したとき、よく見かけるゴーヤーチャンプルという郷土料理をご存知でしょうか。薄切りにしたニガウリを豚肉とゴマ油で炒め、...
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トマトの食材としての効果、効能とは
▼成人病予防、美肌 ヨーロッパの諺に「トマトが赤くなると医者の顔が青くなる」といいます。日本では柿がそういわれる存在ですが、同じように栄養があることを...
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玉ねぎ（タマネギ）の効果や効能について
▼抗菌、強壮、鎮静 色白は七難を隠すという諺があります。これは女性のことですが、それを彷彿とさせるのが玉ねぎ（タマネギ）です。「玉ねぎ（タマネギ）やひ...
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ゼンマイを食べて得られる効果、効能とは
▼利尿、整腸、貧血 雪国の早春はまだ寒いです。だけど確かな芽吹きが訪れます。ゼンマイも春を告げる山菜です。「乾く岩濡るる岩ぜんまいあまた萌ゆ」（日郎）...